Адитиви за храну се односе на хемијски синтетизоване или природне супстанце које се додају храни ради побољшања њеног квалитета, боје, ароме и укуса, као и за потребе очувања и прераде. Многи адитиви за храну су токсични, неки чак и веома токсични. Сун Баогуо, академик Кинеске академије инжењеринга, објаснио је: "Употреба адитива за храну је објективна неопходност за побољшање квалитета хране и развој здраве хране. Међутим, стандард за одређивање да ли ће неки адитив за храну или било која друга супстанца изазвати штету људском телу је ниво изложености." Услед брзог развоја прехрамбене индустрије, адитиви за храну су постали важна компонента савремене прехрамбене индустрије и значајна покретачка снага технолошког напретка и иновација у прехрамбеној индустрији.
У употреби адитива за храну, поред обезбеђивања да обављају своје функције и улоге, најважније је да се обезбеди безбедност и хигијена хране. Да би регулисала употребу адитива за храну и обезбедила њихову безбедност, Национална комисија за здравље и планирање породице, у складу са релевантним одредбама „Закона о безбедности хране Народне Републике Кине“, формулисала је и прогласила ГБ2760, „Национални стандард за безбедност хране - Стандард за употребу адитива за храну“. Овај стандард утврђује типове адитива дозвољених за употребу у храни и детаљно описује њихов обим и дозирање. Одељења тржишног надзора на свим нивоима су до 11. септембра 2025. године истражила и обрадила 7.756 случајева у вези са адитивима у храни, а 279 случајева пренели су органима јавне безбедности.
